無水番茄蝦仁濃湯（配娃娃菜，金針菇）

用料  

無水番茄蝦仁濃湯（配娃娃菜，金針菇）的做法  

1. 番茄頂部切十字，開水燙一下，撕開皮。
   切塊倒入加了一點點油的鍋子裡，用鍋鏟壓一下，很快就會出水。

2. 等番茄徹底出沙後，加入洗淨切好的娃娃菜和金針菇，轉大火燒，加入一勺番茄醬。
   喜歡甜口的自行加糖即可。
   再加入用蔥姜料酒醃製過並焯水的蝦仁，轉小火燒1-2分鐘，撒上黑胡椒出鍋。

小貼士

一定要用出沙多的番茄，才能不用一滴水變成湯。