經常做豇豆炒肉，想換個口味，在下廚房搜了下有關豇豆的都是很簡單的菜譜，還是把我的做法上傳給大家分享下，綠色健康，重要的是好吃。
用料
| 豬肉（我通常做放肉比較多） | 200g |
| 豇豆（這才是主角） | 一大把（一斤左右） |
| 蔥薑蒜 | 些許（分三份不同階段使用） |
| 花椒 | 一撮（我用的是甘肅隴南的特產花椒，很香，不過這次用的是舊花椒，顏色有些暗，還是挺香） |
| 醬油 | 適量 |
| 鹽 | 看個人口味 |
| 料酒 | 用來醃製豬肉 |
豇豆炒肉的做法
蔥薑蒜切好備用，豬肉洗乾淨用醬油、料酒和生薑醃製十分鐘左右。
![正宗豇豆炒肉的做法,最正宗的做法步驟圖解 怎麼做好吃 第2張]( "正宗豇豆炒肉的做法,最正宗的做法步驟圖解 怎麼做好吃 第2張")
醃製豬肉的時候把豇豆切成三釐米左右的段，我切之前把豇豆泡在鹽水裡放了二十分鐘左右，據說可以把農藥洗掉，泡一泡更乾淨，心理作用吧。
![正宗豇豆炒肉的做法,最正宗的做法步驟圖解 怎麼做好吃 第3張]( "正宗豇豆炒肉的做法,最正宗的做法步驟圖解 怎麼做好吃 第3張")
熱鍋，放醃製的豬肉和蔥薑蒜爆炒，肉出鍋，倒油蔥薑蒜放入豇豆爆炒，爆炒豇豆才能上色炒好吃。
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最後放醬油小炒一下，出鍋前放鹽，就可以裝盤上桌了。
![正宗豇豆炒肉的做法,最正宗的做法步驟圖解 怎麼做好吃 第5張]( "正宗豇豆炒肉的做法,最正宗的做法步驟圖解 怎麼做好吃 第5張")
小貼士
不用提前很久醃製肉，但是覺得現在買來的菜都需要好好洗，豇豆要大火炒，不然不生不熟不入味不好吃。
