止咳美味的糖漬金桔

爸爸總是抽菸咳嗽，自己做課後補習班，孩子也經常咳嗽，但是所有止咳藥都有激素，就只能做純天然的止咳食物了，味道還是棒棒噠！

用料  

止咳美味的糖漬金桔的做法  

1. 金桔要選這種圓圓的，廣西的金桔，看起來色澤鮮豔的。我買了三盒，開啟保鮮膜就聞到了一陣很香的金桔味道。
   
   第一步是清洗金桔：
   
   把每個金桔先先搓洗一次，
   再用鹽每個搓洗一次，
   最後用鹽水浸泡30分鐘以上，
   再把金桔晾乾表面水分。

2. 第二步：去核
   
   首先，把每個金桔豎著劃6刀（五個花瓣），小個的可以劃5刀（4個花瓣）
   
   PS：記住千萬不能劃太接近底部，在中間劃一條1cm左右的就可以了。
   
   然後，食指和拇指分別按住頭部和底部按壓，把金桔壓成上圖的形狀，這時部分核就會在劃開的縫裡出來，其他要用筷子摳出來。
   

3. 第三步：裝罐醃製三天
   
   罐底鋪一層糖，放一層金桔，再放一層糖，一層金桔…如此類推，最上面要放一層白砂糖封口
   冬天就放在室外，夏天的話要放在冰箱醃製。

4. 這個是醃製三天後未煮的樣子，已經有點晶瑩剔透的感覺了
   
   

5. 一隻大檸檬榨汁隔渣

6. 川貝20克磨粉
   
   

7. 第四步：煮金桔
   
   醃製三天後糖基本都融化了，直接把金桔和罐裡的糖水倒進鍋裡，把川貝粉和檸檬汁一起倒進鍋裡。
   大火燒開後用最小火煮1小時左右，直到糖水變得濃稠，水變得只泡到金桔的三分之一，就大火收汁。

8. 煮好了的金桔，放涼後就可以裝進罐子了，我是用宜家的玻璃儲物罐。
   

9. 第五步：裝罐
   一個一個把金桔裝好。就完成了一道糖漬金桔了。