一人份腸粉

在深圳待了幾年，基本上每天早餐都是腸粉，離開深圳後，在其他地方吃的腸粉總感覺不正宗，現在懷孕了，一個念頭起來就會特別想吃某樣東西，前天半夜特別想吃腸粉，心心念唸了一晚上，到下廚房上搜了下菜譜，沒有完全合適我的，就自己研究了下…記錄下來也方便自己…第一次記菜譜，不周到之處請大家諒解~

用料  

一人份腸粉的做法  

1. 幹香菇先泡發後切成丁，大蒜切末，先用小火把大蒜末炸香成金黃色，然後下香菇一起翻炒，再倒入兩勺生抽，一勺耗油，翻炒均勻後，把加了澱粉的水倒進來，記得攪拌~然後湯汁熬濃即可，熬好之後試下鹹度，不夠味可適當加些鹽~

2. 這是做出來的湯汁成品圖~

3. 在準備調漿的時候可以把水先燒著，漿調好了直接開始蒸會更節約時間。把50g腸粉專用粉(某寶買的)➕100-120g的水混合均勻，如果喜歡Q彈一點，可以加5g木薯粉，攪拌後最好過濾一次，保證米漿沒有顆粒。

4. 水開了就可以開始蒸了，蒸的時候米漿不用倒得太多，太厚了口感不是特別好…我是用我的涼皮盤直接隔水蒸的，蒸之前涼皮盤刷了薄薄一層油，再倒入一勺半米漿，全程大火➕蓋蓋子，看到腸粉皮鼓大泡了就拿出來，刮板也刷了些油，這些腸粉就不容易黏在刮板上了~~

5. 50g的粉加上生菜跟雞蛋做出來就這麼滿滿一盤子~如果不加菜不加蛋，建議把材料都增加一倍吧~這樣估計才能吃飽~

6. 最後的成品圖~~

小貼士

最好第一次蒸好之後就嘗一下腸粉的口感噢，太黏了就加一些粉，太硬了就加一些水~