魚香經典配方,
「味蕾之食」→舔光碟子系列,
超下飯!!!
ᖗ( ᐛ )ᖘ
此譜沒廢話,全是重點+精華!
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——Lotus
用料
瘦肉 | 300克 |
胡蘿蔔 | 1根 |
青椒 | 1個 |
木耳 | 6朵 |
姜 | 3片 |
蒜 | 3瓣 |
老抽 | 4g |
陳醋 | 4g |
糖 | 6克 |
郫縣豆瓣醬 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
鹽 | 少許 |
澱粉 | 1勺 |
帶飯下飯菜魚香肉絲(經典)的做法
瘦肉洗淨,切絲~
加入「澱粉」「1/2老抽」「料酒」「鹽」,
抓勻醃製30分鐘~「糖」「陳醋」「1/2老抽」「鹽」「澱粉」
加適量水,混合調成碗汁兒~「胡蘿蔔」「木耳」「青椒」切絲~
「姜」切片~
「蒜」切末~
注:木耳要焯熟!不粘鍋,加底油,滑熟肉絲~
表面焦黃,撈出待用~底油爆香薑片&蒜末~
加入「郫縣豆瓣醬」,炒出紅油~依次下入胡蘿蔔絲、木耳絲
大火,煸炒1分鐘~
下入青椒絲,繼續煸炒1分鐘~
最後下入肉絲,加入「碗汁兒」勾芡~
關火出鍋!
經典「魚香肉絲」,美味即刻享用!
小貼士
1.注意糖醋比,不然醋多會酸,影響口感!!!
2.木耳務必要焯熟!!!
3.薑切片,是不吃薑寶寶的福利,方便辯識挑出~
此譜沒坑,放心照做!!!
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都是你想要的
味蕾之食~
!!!
等你呦~ (*^▽^*)
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