用料
| 豬腿肉 | |
| 香芹 大蒜 生薑 小米椒 | |
| 花椒 料酒 白醋 鹽 白糖 生抽 老乾媽 |
香芹炒肉絲的做法
1.豬腿肉燙皮去毛腥味，肥肉和瘦肉切開，分別切絲
2.香芹洗淨去葉切長段，大蒜生薑拍碎，小米椒切圈
3.熱鍋涼油花椒熗鍋，下肥肉炸油，待油全炸出後下瘦肉翻炒，料酒和白醋沿鍋邊淋入去腥
4.肉全退紅後加姜蒜辣椒，加入芹菜翻炒，加入鹽，糖，生抽調味，繼續翻炒，出鍋前加入少量老乾媽即可
小貼士
1.肥肉較多的情況下少放油
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香芹炒肉絲
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