新手解鎖零失誤奶油泡芙

兒子喜歡吃泡芙，又不想給他在外面買，用擔心奶油不好。今天終於自己動手解鎖了這道甜品發現，超級簡單，而且零失誤！

用料  

新手解鎖零失誤奶油泡芙的做法  

1. 水，黃油，鹽，2克糖，煮沸。

2. 低筋面過篩

3. 一定小火，快速攪拌，千萬別把面燙熟了！

4. 活成麵糰，軟軟的用軟刮刀能攪動即可，關火！

5. 分兩次加雞蛋，如果雞蛋小，可以根據麵糊濃稠度加，我加了兩個半，分三次加完。攪拌！
   千萬不要一次性加雞蛋，不然容易麵糊太稀！！！！

6. 濃稠度以不能成麵糰，但是混在一起不能流動為準。太稀了不容易成型，且烤完後容易回縮。

7. 裱花袋裝上，用曲奇餅的裱花嘴。我擠了16個

8. 我的烤箱溫度偏低，我用的210度，中間高度，十分鐘，主要是為了定型。一般可以選擇200度

9. 十分鐘以後，明顯變大了！這期間千萬別開烤箱。如果降低溫度後，明顯回縮，就是麵糊稀沒定型，再調整到原溫度，加五分鐘！
   調整到190度（180度），25分鐘。如果麵糊稀，加五到十分鐘。

10. 隨時根據顏色調整烤盤高度

11. 中間空心了！

12. 打發奶油後，用裱花袋注進去。

13. 冷藏兩個小時後，麵皮會經過奶油軟化後口感更好！

14. 一定晾涼後加奶油

小貼士

1全程不要開烤箱
2烤完後，泡芙皮會比較硬，可以冷藏以後吃，口感很好！