簡直不要太簡單哦!跟對步驟少走彎路,下午茶自己搞定啦😉
用料
雞蛋 | 4個 蛋液180克 |
黃油 | 85克 |
低筋麵粉 | 110克 |
鹽 | 1克 |
水 | 200克 |
奶油 | 適量 |
零失敗☺奶油泡芙 泡芙甜甜圈 泡芙小花環🍓的做法
85g黃油切成小塊
200g清水
1g鹽
全部放到鍋裡
中火🔥加熱到沸騰
🌟烤箱預熱200度加熱後樣子,可以把泡泡扔出去
😶賴人不用操作也沒關係
冒泡後關火🔥低筋麵粉110g 過篩加入黃油水裡面
攪拌到沒有面疙瘩
攪拌均勻後開中火(偏小一點)
蒸發多餘的水分
1分鐘左右,鍋底有薄薄一層就可以了麵粉移動到攪拌盆裡面
180g雞蛋 一點一點加
打蛋器低速
或者手動攪拌都可以
分3-4次加入這種順滑感就可以了
加入裱花袋
多一點造型
四個角角做圓圓泡芙
中間可以做花環形狀或者長條形
(原因說一下,基本上烤箱四角受熱比中間弱)
烤箱190度25分鐘
(北鼎)
這時候同時打發奶油
奶油一定要冰 才容易打發
廚師機逐漸增速到最快
適量加糖 2-3次
甜度自己嘗出鍋了 哈哈
奶油放在裱花袋裡面擠進去
最下面開口或者微微裂開的地方開口都可以泡芙水果下午茶完成啦
水果隨意搭配,微酸的草莓搭配奶油
美味的不得了