香芋泡芙，新手零失敗

之前做泡芙都是用的奶油餡料，今天是用紫薯芋泥餡料代替，也不差哦~

一口下去是綿軟香甜的

用料  

香芋泡芙，新手零失敗的做法  

1. 奶香紫薯芋泥的詳細教程：

2. 準備好食材，烤箱190度預熱。

3. 將清水和黃油放入鍋中，加熱至黃油全部融化，出現小泡泡轉小火。

4. 放入過篩的麵粉，快速攪拌且無干粉。

5. 待麵糊放回溫到60度後，放入雞蛋，攪拌到抬起手抽呈倒三角狀。

6. 麵糊裝到裱花袋裡，擠成大小均勻的球狀，每一個之間保持兩釐米左右的距離。

7. 把泡芙放入預熱後的烤箱，190度20分鐘左右帶泡芙膨脹定型後轉170度20分鐘左右，表面微黃即可。

8. 取一個泡芙底部戳一個小洞擠入餡料即可。

小貼士

1.第4步一定是轉小火後倒入麵粉，不然火大導致水分過多蒸發。
2.之所以分兩個溫度烤制，是高溫使泡芙快速膨脹，膨脹后里邊還沒有完全熟透，需要調低溫度繼續烤制,所以烤箱一定要預熱好再放入泡芙。
3.烤制過程中千萬別開啟烤箱，不然泡芙會收縮。