最愛吃各種黏的東西,粽子,黏玉米,蒸黏糰子,年糕,湯圓,尤其是我們老家的黃米麵炸糕,雖然油炸食品不怎麼健康,熱量又高,但是還是很難割捨,如果有機會吃到,我能吃5-6個。
用料
粘高粱面 | 1000克 |
自制紅棗豆餡 | 200克 |
黑芝麻湯圓餡芯 | 適量 |
開水 | 適量 |
胡麻油 | 一點點 |
黏高粱面炸糕(空氣炸鍋版)的做法
老規矩,粗糧都是開水和麵!面會和的比較滋潤好成型,口感好!
粘高粱面還是有點黏的,黏手黏盆子黏筷子。
用手很容易團成一個大面皮。
放一大勺子的自制無糖帶核紅棗金絲豆餡。
這個是網上買的黑芝麻湯圓芯子,非常的香,也非常的甜,對於我來說在少放點糖,大概6-7分糖就更完美!
同事從老家帶來的胡麻油,顏色黃亮亮的,非常適合炸東西,上色非常的完美!胡麻就是亞麻,高溫炒熟的胡麻籽榨出來的油香味濃郁,顏色黃亮,叫胡麻油,低溫炒熟或是生榨出來的胡麻油叫亞麻籽油。低溫的亞麻籽油營養價值更高一點,裡面的α-亞麻酸含量為53%,在人體內可轉化為DHA和EPA,有很好的保健作用。
4個大個子的是豆餡,2個小個子是黑芝麻餡,其實油倒多了,用一點點塗抹均勻就可以的!放到空氣炸鍋裡面,開炸了,高溫,25分鐘!然後,滿意地搓搓手等待!
時間到了,開啟看一下,怎麼還沒有油炸食品的感覺呀!!!時間是不是不夠呢,又加了15分鐘!再次開啟就是這樣的結果,都爆開了,熟是熟了,就是皮太硬了,根本不是油炸糕嘛!失敗,失敗!
小貼士
沒有空氣炸鍋,還是借同事的,想著要是油少熱量低的炸糕該多完美啊!只能說是有些東西省略不得,沒有油的油炸食品就是一個怪樣子。