麵包糠炸香魚(空氣炸鍋版)

池沼公魚，我們這裡叫香魚，生活在水溫比較低的水庫或河裡，每年一到三九天水面上凍就可以冰釣香魚，這個魚特別鮮，有淡淡的黃瓜清香味，是河鮮極品。在日本喜歡用來做刺身，我們這邊更常做法是幹炸。今天老公釣友給了一盆剛釣的香魚，想起正好有面包糠，就試了一次空氣炸鍋無油版的麵包糠炸香魚，配合自己現調的椒鹽，非常鮮美！

用料  

麵包糠炸香魚(空氣炸鍋版)的做法  

1. 自己釣的香魚一盆

2. 剪去頭，去掉內臟，清洗乾淨。

3. 裡上澱粉。

4. 裡雞蛋液。

5. 繼續裹麵包糠。

6. 在空氣炸鍋烤盤裡墊錫紙，將裹好麵包糠的香魚排入。

7. 空氣炸鍋預熱5分鐘，200度烤10分鐘。

8. 將黑胡椒，花椒磨粉，與鹽一起混合均勻為椒鹽，即可開吃。

小貼士

魚清洗後也可以用鹽、料酒先醃一下，醃製過有鹽的話可以不用蘸料。椒鹽裡我加了黑胡椒，也可以不加，只放花椒和鹽。