用料
| 肉餡 | |
| 馬蹄 | |
| 西蘭花 | |
| 雞蛋 | |
| 胡椒粉 | |
| 大料 | |
| 雞精 | |
| 生抽 | |
| 醬油 | |
| 料酒 | |
| 蔥、姜（蔥姜水） | |
| 鹽 | |
| 澱粉 | |
| 水澱粉 | |
| 油 | |
| 香油 | |
| 水 |
一品冬瓜的做法
冬瓜去皮、花刀去瓤，撒上澱粉
肉餡中加鹽、胡椒粉、蔥姜水、薑末、生抽、澱粉、雞蛋和馬蹄攪拌上勁；
將攪拌好的肉餡填在冬瓜上並下鍋炸（油八成熱）；
熱鍋涼油，放入大料、蔥、姜、料酒、醬油、水調製湯汁；
再將炸好的冬瓜肉放入調製好的湯汁鍋中，加鹽、雞精繼續燉40分鐘；
另起一鍋，倒熱水，加鹽，放入西蘭花焯水撈出備用；
用燉冬瓜肉的原湯加入澱粉勾芡，再點香油提香；
將燉好的冬瓜肉擺盤，改刀撒上芡，西蘭花圍一圈即可。
