不起眼的萵筍，卻有想不到的功效

萵筍肉質細嫩，生吃熱炒均相宜。常吃萵筍可增強胃液和消化液的分泌，增進膽汁的分泌。萵筍中的鉀是鈉的27倍，有利於促進排尿，維持水平衡，對高血壓和心臟病患者有很大的裨益。萵筍中所含的氟元素，可參與牙釉質和牙本質的形成，參與骨骼的生長。

萵筍中的含碘量高，這對人體的基礎代謝和體格發育，會產生有利影響。萵筍葉的營養遠遠高於萵筍莖，葉比其莖所含胡蘿蔔素高出72倍多，維生素B1是2倍，維生素B2是5倍，維生素C4是3倍，因此萵筍葉丟棄不吃，實在是太可惜了。此外，秋季愛患咳嗽的人，多吃萵筍葉還可平咳。(來自百度)本次為各位推薦一款素炒萵筍，比涼拌來的溫熱些，適合這個季節。且製作方法簡單便捷，適合上班族。

用料  

不起眼的萵筍，卻有想不到的功效的做法  

1. 將萵筍削皮洗淨，先斜切成片再切絲。切好的萵筍絲用開水過下備用。

2. 辣椒，茶幹切絲備用。

3. 鍋燒熱，倒油，先放入萵筍絲翻炒，加鹽，生抽，糖調味，再倒入茶幹青椒絲及少量水(20毫升左右)，中火炒制5分鐘即可裝盤。

小貼士

因為這道菜脆而不膩，爽口卻不生涼，婆婆比較愛吃，所以調料偏清淡。生抽可加可不加，根據個人口味自行增加調料，比如醋，雞精等。