低糖豆沙餡料（可以用烤箱烤）

方子很好用，記錄一下，用烤箱烤會省力一些的！

用料  

低糖豆沙餡料（可以用烤箱烤）的做法  

1. 買來的紅小豆用除配方之外的水分提前一天浸泡，夏天可以放冷藏。

2. 將泡紅豆的水必掉，加入配方中的水分，高壓鍋或者家裡用的鍋子將紅豆煮爛

3. 將多餘的水分盛在一個容器裡不要倒掉等一會備用

4. 煮好的紅小豆加上配方里的白砂糖，花生油，加入少量煮紅豆水，越少越好，只要你的攪拌機能夠轉動就可以，加多了後面炒起來很費力
   攪打成紅豆泥

5. 放入不粘鍋內加入麥芽糖，全程小火來炒

6. 期間不停翻拌

7. 炒到能夠抱團，用手捏一下能夠團在一起就可以了，不要炒太乾，冷涼後還會凝固一些

8. 冷藏後再使用會更有粘性
   

9. 如果覺得炒餡料太累的話，可以放在烤箱裡烤放著一個不沾烤盤裡，溫度沒有要求，直到考到自己想要的抱團的狀態就可以

10. 可以用保鮮膜封好口放冷藏儲存，儘量在7天內使用掉

11. 糖量可以根據自己的口味增減
    屬於自己口味的豆沙蛋黃月餅

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