又一款軟妹子,全程手不沾面,不擀麵。。。筷子攪一攪,輕鬆駕馭!無技巧無難度!烙餅乾硬不只是時間問題,關鍵在於面的調製配比,比例對了,想烙出又乾又硬的餅都很難😂😂😂此菜譜適合所有下廚的小蜜蜂,廚房小白也不會失敗。。。食材更是簡單到家家戶戶都有,相信我,比買的好吃😋比買的暄軟,比買的健康,比買的衛生!軟乎乎的餅子,配什麼菜都搭。。。
用料
麵粉 | 300克 |
雞蛋 | 2個 |
酵母 | 3克 |
鹽 | 3克 |
白糖 | 5克 |
溫水 | 350-370克 |
小蔥 | 2根 |
食用油 | 適量 |
想烙幹烙硬都不可能的「發麵蔥花雞蛋餅」軟到您想不到!!!的做法
將麵粉,鹽,酵母,白糖一起放入盆中,打入雞蛋。
加入溫水,可以預留五十克左右的水。
攪拌成視訊中的酸奶狀,蓋上保鮮膜發酵至一點五倍大。
小蔥切蔥花。
發酵好的麵糊滿滿的氣孔狀。
加入蔥花。
攪拌均勻,給麵糊排氣。
電餅鐺預熱刷油。
舀入適量麵糊,用鏟子攤均勻,蓋上蓋子烙。
烙至餅底部定型,表面凝固後,餅面淋上食用油。
翻個面,蓋上蓋子繼續烙兩分鐘左右。
兩面都上色,用鏟子按壓快速回彈,餅非常有彈性,就是熟了哦!
出鍋,悄悄這誘人的顏色😍😍😍
用刀切成四塊。
側切面,完美👍👍👍
小貼士
因雞蛋大小不同,每個牌子麵粉的吸水量也有差異,水的用量一定根據自家情況適量增減哦!!!