好婆家傳紅燒肉

紅燒肉是老蘇州人最愛，好婆也是孃家的家傳菜，我們一家人的最愛，從小吃到大每次回家還是必吃這一口😊現在我也學會了奶奶這個手藝自己做給家人孩子吃。今天一出鍋兒子就幹掉兩塊。簡單的做法時間必須控制75/80分鐘左右為最好，出鍋入口即化口感特別不油膩。

用料  

好婆家傳紅燒肉的做法  

1. 肥瘦相間的豬肋條五花肉，洗乾淨切塊。

2. 一定要冷水下肉，水要滿肉一公分要不然等最後沒湯。[肉湯泡飯絕對是從小長到大的美味]

3. 大火燒開除去浮沫

4. 加入，冰糖，醬油，料酒，蔥，姜，蒜，大火五分鐘，轉小火慢燉，40/45分鐘

5. 最後加入適量的鹽大火收汁。