家有肉食動物…唉…在研究做肉方面我簡直付出了太多
我們經常一次性買很多牛筋，我做一大鍋然後把牛筋和湯底分開來，然後按照一次的分量凍好。這樣吃的時候就可以取一小部分化凍了～
西紅柿是一般在吃的時候，切小塊在鍋裡煸出汁再倒入牛筋和湯汁的～
我喜歡拿這個當面湯頭，面一定要分開煮，不然湯汁就濃稠的不好喝了。或者弄成蓋澆飯也好吃噠～～
有的時候不想做飯了就從冰箱裡拿著出來糊弄家裡這位哈哈哈哈
用料
| 牛筋 | |
| 八角 | |
| 桂皮 | |
| 幹辣椒 | |
| 姜 | |
| 蒜 | |
| 糖 | |
| 花椒 | |
| 鹽 | |
| 料酒 | |
| 醬油 | |
| 十三香 | |
| 香葉 |
家傳紅燒牛筋的做法
牛筋洗乾淨後冷水下鍋煮沸，5min後關火取出，冷水沖洗。
洗淨後的牛筋放入鍋中，同時加入其他所有調味料，我一般都是很隨意的放，比如冰糖是那種黃片糖放一塊的一半（一鍋牛筋的話），十三香什麼的也是隨意撒。只有香葉，桂皮和八角有限制（幾片，一塊和一顆），因為這幾款香料放多了味道反而有點衝。辣椒的話愛吃辣的可以放多一些。
冷水入鍋，沒過所有食材。大火煮開轉中火（保持小咕嘟狀態就好）燉3小時以上。最後一個小時調小火，不然容易沒有什麼汁留下了。
燉好後，趁熱取出牛筋，切塊或者切片，按照分量收納好，進冷凍室冷凍。湯汁過濾渣子後放碗裡進冷藏凝固。
平時如果做面的話，先炒西紅柿，把切成小塊的西紅柿煸出汁，加水加一點點鹽和胡椒翻炒到完全沒有固體西紅柿，然後下牛筋和湯汁一起煮（湯汁不要一次用掉！按分量來！），同時可以放任意蔬菜，出鍋前嘗味道加鹽/糖etc
同時另起一個鍋煮麵（千萬不能一起煮，湯汁很難喝），煮好後面撈出過冷水，然後和澆頭混合～開動吧～～
