20CM鑄鐵鍋,兩人份
用料
大米 | 兩杯 |
水 | 三杯 |
排骨 | 十塊 |
香腸 | 十片 |
臘肉 | 十片 |
醬油 | 一勺 |
蠔油 | 一勺 |
老乾媽辣豆瓣 | 一勺 |
鑄鐵鍋臘味排骨煲仔飯的做法
大米洗淨用水泡半小時;
排骨用醬油蠔油老乾媽拌勻按摩,醃製一小時以上
轉小火煮五分鐘,至鍋內水基本燒乾,都是大泡泡;
將香腸臘肉醃好的排骨鋪在米飯上,繼續小火煮15分鐘
停火燜15-20分鐘
一勺醬油加少量糖倒入拌勻
小貼士
1.米要泡過,不容易夾生
2.排骨醃製過程適當翻面按摩
3.最後要一直小火,鍋裡嗞啦響,是生成鍋巴~