小白菜富含抗氧化作用的胡蘿蔔素、維生素C、鈣和鐵礦物質、食物纖維,以及具有抗癌作用的配糖體、谷胱甘肽。與其他蔬菜相比,小白菜的口感溫和,澀味較淡,適合製作蔬果汁。另外,小白菜是冬季的時令蔬菜,屬平性食物。因此,以它們為基礎製成各種蔬果汁,可以獲得較為全面的蔬果營養。
用料
小白菜 | 約80克 |
冰糖心蘋果 | 1個 |
檸檬 | 半個 |
礦泉水 | 約160毫升 |
翡翠蔬果汁(小白菜+蘋果+檸檬)的做法
小白菜洗淨切成段。蘋果洗淨連皮切成塊,去果核,因為蘋果核中含有氰化物,雖然含量很低,並且成人自身機體可以代謝掉,但是既然它有潛在危害,就不妨處理掉吧。檸檬削去黃色表皮,保留白色纖維、果肉和籽。
將所有處理過的食材放入蔬果調理機攪拌均勻,即可食用。
新鮮出爐的翡翠汁如圖所示:
量 -滿滿的兩小碗
色 -綠色,大自然的本色;
香 -淡淡的清香;
味 -可以捕捉到小白菜和檸檬的影 子,清淡、溫和、一點點酸;
營養 -含有豐富的葉綠素、胡蘿蔔素和維生素C。
小貼士
用3.5馬力的蔬果機(其轉速約為45000轉)攪拌成稠狀的蔬果汁,可以保留所有的食物纖維。新鮮出爐的蔬果汁溫度大約30度,溫溫的。如果在20分鐘之內小口喝完,那是最合理的:其一,蔬果汁不致於明顯氧化;其二,最後一口蔬果汁到達胃裡,不會感到寒涼。