菠菜牛排

簡單的菠菜沙拉佐牛排
紅酒、橄欖油、洋蔥做的sauce很驚豔
菜譜參考《家常菜好吃菜》

用料  

菠菜牛排的做法  

1. 牛排洗淨，兩面均勻撒上海鹽和胡椒。我大概各轉了10下左右。

2. 菠菜去根部，洗淨。放入開水中，焯燙1分鐘。擺在盤上備用。

3. 洋蔥洗淨，去皮，切片。放入涼開水中浸泡15分鐘，撈出，瀝乾水分備用。取其中10g左右切碎成泥。

4. 橄欖油5g，紅酒及洋蔥泥攪拌均勻。成沙拉sauce。

5. 鑄鐵鍋燒熱，煎牛排。兩面各1分鐘。看個人對牛排的喜好。盛出。放置幾分鐘。

6. 趁這個時候將切片的洋蔥略微翻炒備用。

7. 最後牛排切小塊，擺盤。

小貼士

我洋蔥用量較大，因為覺得自然的鮮甜和提味。小夥伴們可以酌情增減。