無糖蛋白溶豆（專業版本，純乾貨！！）

現在大家都講究科學育兒，從娃6個月開始吃的第一口米粉開始，老母親們就開始了操碎了心的有沒有🌚

溶豆是娃們最完美的第一口零食，當然也是最折磨媽媽們，做過溶豆的麻麻們都懂，我就不多描述了～

接下來給大家分享一下我一年來一直在使用的方法和配方，這個是專業版本的哦，希望可以幫到老母親們

我這個配方不僅僅是酸奶，任何口味的都可以做
劃重點第三部，只要記住第三步的奶糊糊狀態，記住70g蛋白（大約2個雞蛋）對應55g該狀態比例的奶糊糊，9g澱粉就一切OK～

用料  

無糖蛋白溶豆（專業版本，純乾貨！！）的做法  

1. 圖片中是所有過程中需要用到的容器以及原料材料

2. 注意一下裱花嘴這裡要擰一下，防止後面蛋白漏下去

3. 奶粉和酸奶混合成圖中的狀態，可以低落，有痕跡，但是會很快消失

4. 需要過篩一下，口感更好～這一步要劃重點了哦，70g蛋白，對應的是55g的相應比例的奶粉糊糊，所以這一步稱重好後，要算出相對應比例的蛋白需要多少，新手麻麻建議蛋白使用70g，也就是奶糊糊稱出55g左右即可～

5. 冷凍後，表面有一層冰渣的蛋白加入檸檬汁，開始打發

6. 蛋白打散後，按照比例加入玉米澱粉

7. 繼續打發，注意翻拌周邊蛋白，可以打發更加均勻

8. 打發至邊上蛋白往中間翻拌有硬硬的小尖尖，提起矽膠刀也有小直尖即可

9. 取一部分蛋白放入提前拌好的蛋奶糊糊，注意切拌手法

10. 把拌均勻的糊糊倒入剩下的蛋白中，快速翻拌均勻，注意J字形，切拌，抄底，不可以亂拌哦

11. 倒入提前準備好的裱花袋中，拌好的糊糊正常狀態下是不會滴落的

12. 視訊是之前錄的櫻花嘴的擠豆豆視訊～櫻花嘴真的很漂亮，但是對蛋白要求也高一些～

13. 烤箱120度預熱，烤60分鐘看情況，烘乾機的話90度預熱，烘乾1個半小時，都是沒有固定的時間的，以溶豆輕鬆從油布上揭下來為準哦～

14. 最後歡迎大家圍觀作者朋友圈，以媽媽之心做讓寶寶吃的開心，媽媽買著放心的小零食，備註下廚房即可哦

15. 部分產品

16. 部分產品

17. 原材料

18. 原材料

19. 部分原材料

20. 部分原材料

21. 部分成品

小貼士

1.檸檬汁需要是新鮮的，不建議使用白醋或者濃縮檸檬汁，因為我也沒用過🌚
2.不建議使用玉米澱粉外的其他澱粉，玉米澱粉主要是吸水作用，每種澱粉功效不一樣，別的我也沒用過
3.蛋白冷凍到表面有冰渣使用，最穩定
4.蛋白一般考驗的是經驗，所以假如做不好，不要傷心，給自己娃做的，媽媽給的都是最好的～
5.奶粉和果泥是沒有定量的，因為不同的果泥稀稠度是不一樣的，所以出來的奶糊糊狀態也是不一樣的，我們在這裡只看糊糊的狀態，低落有痕跡，但是會很快消失（詳見步驟3），然後稱出對應比例的蛋白，再算出其他部分相應的重量即可～
6.奶粉要用進口的，國產很多都做不好，推薦愛他美金裝1.2段（主要我只用過這個😅）