擼串兒必點的石蛋

在東北擼串兒，每桌必點烤石蛋，筋道兒的石蛋裹上辣醬，孜然，咬一口賊香，再來杯啤酒，超級爽。自己動手操練起來，超級簡單又美味的下酒菜，雖然少了點碳烤的味道，不過也是好吃停不下來。

用料  

擼串兒必點的石蛋的做法  

1. 雞蛋打入碗中，加鹽，鹼攪拌均勻

2. 容器內鋪層錫紙，便於脫模

3. 蛋液打散過濾後倒入碗中，蓋上保鮮膜，扎幾個眼兒，上鍋蒸

4. 開鍋後，中火蒸15分鐘，直到蛋液凝固

5. 整好的雞蛋脫模，切小塊

6. 鍋中熱油，將雞蛋煎至金黃，注意別煎老了

7. 再放2勺辣醬，孜然粉，辣椒麵，孜然粒，芝麻，翻炒均勻，出鍋，超級美味

小貼士

1.我用的芝士焗飯烤碗，方型的。  
2.炒石蛋時，如果辣醬幹可以加點水，便於裹上芝麻等乾料。
3.蛋液中加了鹽，炒的時候就不再放鹽。
4.我用的辣醬是老媽自制的，有甜度，炒蛋時可以根據口味加點糖，味道絕對不一樣。