自用記錄
用料
| 蛋白 | 280克 |
| 細砂糖（加入蛋白） | 30克 |
| 細砂糖（糖漿） | 220克 |
| 水（糖漿） | 100克 |
| 黃油（軟化切小塊） | 900克 |
意式奶油霜的做法
糖漿煮至118攝氏度
蛋白打到中性加入糖漿打至手溫加入黃油打到蓬鬆
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意式奶油霜
食譜館
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