用料
| 蛋白 | 4只 |
| 細砂糖 | 90g |
| 發酵無鹽黃油 | 250g |
| 水 | 30g |
| 油溶性食用色素 | 適量 |
| 香草精 | 適量 |
韓式奶油霜的做法
黃油室溫軟化並打發，分出四個蛋白分三次加入50g細砂糖，蛋白打到6、7分發備用
40g細砂糖加30g水放入小鍋中小火加熱至121度，快速衝入高檔攪拌的蛋白中，繼續均勻打發到硬性發泡狀態，然後將打發的黃油全部放入蛋白中攪打，期間會出現豆腐渣狀，不用擔心繼續攪打，慢慢會變成順滑的奶油霜，加入油溶性實用色素和少量香草精即可
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韓式奶油霜
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