時間：約20-30分鐘
難度：容易做🤞
份量：3人份
用料
| 蒜末 | 10g |
| 芝麻醬 | 2大勺 |
| 溫水 | 30g |
| 醋 | 3大勺 |
| 生抽 | 1大勺 |
| 蠔油 | 1大勺 |
| 辣椒油 | 1大勺 |
| 糖 | 1大勺 |
| 魔芋結 | 150g |
| 黃瓜 | 根 |
| 千張（豆腐皮） | 80g |
| 綠豆芽 | 180g |
酸辣麻醬大拌菜的做法
在麻醬里加入溫水，攪拌均勻。然後加生抽、蠔油、辣椒油、白糖，攪拌均勻備用。
![酸辣麻醬大拌菜的做法圖解 做法步驟 第2張]( "酸辣麻醬大拌菜的做法圖解 做法步驟 第2張")
燒一鍋水，水沸騰後放入切成條的豆皮，煮半分鐘，撈出來瀝乾。然後放解開結的魔芋絲，煮2分鐘撈出來瀝乾，最後放豆芽，燙半分鐘，撈出來瀝乾。
![酸辣麻醬大拌菜的做法圖解 做法步驟 第3張]( "酸辣麻醬大拌菜的做法圖解 做法步驟 第3張")
找一個大小合適的碗，在最下面鋪上魔芋絲，鋪平。然後放豆皮，鋪平，放黃瓜絲，鋪平，最後放豆芽，繼續鋪平。然後蓋上一個盤子，扣過來。可以在最上面裝飾一些堅果，吃的時候澆上麻醬汁，拌勻就好。
![酸辣麻醬大拌菜的做法圖解 做法步驟 第4張]( "酸辣麻醬大拌菜的做法圖解 做法步驟 第4張")
小貼士
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