四川麻辣大頭菜+涼拌大頭菜

用料  

四川麻辣大頭菜+涼拌大頭菜的做法  

1. 市場買回來是這樣的

2. 直接放外面晒，晾乾一部分水分

3. 差不多這樣就行了，然後拿回來洗乾淨

4. 切成這樣，再放太陽下晒晒

5. 把辣椒粉，白糖，鹽，雞精放在一起攪拌均勻，開始每個均勻抹上

6. 一個個放在瓶子裡，一定要保證瓶子，無水無油，裝了密封好，一般1個月以後就可以吃啦。

7. 涼拌大頭菜需要這樣切

8. 放入鹽、白糖、香油、香醋、生抽、辣椒油，拌勻，醃製一會兒就可以吃，大家試試味道不錯。豪華版的可以放芝麻，油酥花生，香蔥，香菜等等，自由發揮。哈哈😄