五彩泡椒辣子雞

辣子雞塊是四川風味名菜，屬於川菜。用雞脯肉加辣椒炒制而成。這次搭配使用玉林酸野，五彩泡椒是玉林興業縣特產，用作辣子雞特有的調味料，色鮮亮、入口香嫩，新鮮微鹹。

用料  

五彩泡椒辣子雞的做法  

1. 土雞洗淨。

2. 切塊備用。

3. 準備五彩小圓泡椒。

4. 鍋中放入雞肉塊開火，放入五彩泡椒，白椒和薑絲，煎煮一兩分鐘後烹入料酒。

5. 放入老抽，生抽，冰糖拌勻，蓋上鍋蓋煮開後調中小火煮20分鐘。

6. 開蓋放入一調羹蠔油，燉煮3分鐘。

7. 開蓋大火收汁，逼出一些油脂，湯汁收到差不多時關火出鍋。

8. 裝盤。

9. 來兩碗米飯伺候~