簡單入味的子姜燜鴨

大暑，吃子姜最贊，把體內寒氣逼出，一身輕盈無溼氣！

用料  

簡單入味的子姜燜鴨的做法  

1. 半隻鴨（菜市場靚姨幫我切塊）洗淨，加一湯勺料酒放高壓鍋壓五分鐘。
   因為我家有老人和小孩吃，用高壓鍋壓下不會太韌哦～

2. 超愛子姜，所以用了一大塊切片片～

3. 另外再備蒜頭和蔥

4. 五分鐘壓完，肉感剛好！
   鴨湯留著備用哦～

5. 入正戲啦！
   熱鍋冷油下蒜，蔥頭和三分之一的子姜翻炒，先放一部分子姜能讓姜味融入鴨肉，辣味濃郁(^ω^)
   配料翻炒幾下後把鴨肉撈進鍋裡翻炒，下醬油、耗油和老抽，鴨鴨們充分上色後就可以把高壓鍋裡的鴨湯倒入啦，煮開後蓋上鍋蓋，中小火燜5-8分鐘。

6. 最後汁燒得差不多幹了，一次性把子姜和蔥段倒入鍋中，大火翻炒，香味四溢，即可熄火出鍋啦！！

小貼士

子姜分前後兩次加入，會讓子姜發揮最大作用，辣味滲透進鴨肉裡，不會只停留在表面，用紫蘇炒肉也是這樣的做法哦！