涼拌桃花蝦(萊州特產)

桃花蝦，顧名思義，出產於桃花盛開的時節，一般立春左右上市。
在其他地方，桃花蝦是捕撈之後直接出售的。在萊州，桃花蝦是在捕撈之後進行加工再出售的。
上市時間很短，但在春季的海鮮小品中卻獨佔鰲頭，價位也在60到160之間不等。
春季是海蝦出產的淡季，萊州灣得天獨厚的條件吸引桃花蝦前來產籽，是難得的海味特產。與其他地方相比，萊州灣的桃花蝦更肥一些，蝦皮更薄，剛捕撈上來的時候蝦體成透明色，體形比其他區域略大，熟後顏色特別紅潤，口感更鮮嫩。

用料  

涼拌桃花蝦(萊州特產)的做法  

1. 萊州特產桃花蝦，買來就是熟的，可以直接吃的。

2. 韭菜切沫，拌入適量醋，少許香油。

小貼士

1、這種蝦不需要剝皮去頭，所以吃的時候要小心不要扎到嘴。
2、買回來是已經處理好的，不需要清洗，再加工。