菠蘿系列之菠蘿銀耳羹

銀耳是一種極珍貴的食用菌和藥用菌，由此做成的銀耳湯具有極高的營養價值和保健作用。而加入菠蘿和蓮子的銀耳羹更是口感滑潤，香甜醇美。
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用料  

菠蘿系列之菠蘿銀耳羹的做法  

1. 1、準備材料：菠蘿去皮切成小塊，銀耳提前泡發，枸杞洗淨用溫水泡軟。

2. 2、銀耳摘去根蒂，撕成小朵待用。

3. 3、砂鍋內倒適量清水，放入銀耳用大火燒開後放入蓮子，改小火燜煮1小時。

4. 4、加入冰糖調味（份量按口味新增）

5. 5、再放入菠蘿塊煮10分鐘

6. 6、出鍋前放入枸杞即可

小貼士

1、也可以用電壓力鍋煮銀耳，但是不及文火慢燉出來的味道好。
2、銀耳含有較多的硝酸鹽類，如果煮熟並放置較長的時間，這些硝酸鹽類會在細菌的分解作用下還原成亞硝酸鹽。因此銀耳湯是不宜放過夜的，最好是現做現吃。