一吃會上癮的番薯醋

作為大瀝地道的特色番薯醋，怎麼能在下廚房缺席呢😛
    一直心心念的番薯醋絕對是大夥新年一道開胃消滯甜品。雖說是甜品，靈魂味道卻是由大甜、大酸、大咸組合而成，重新整理你們對味覺的認知😍。這裡提到的大甜、大酸、大咸意思其實是足夠的甜、足夠的酸、足夠的鹹。
    以前做番薯醋都是隨手下的份量，這次特意記下份量供大家參考做給家人嚐嚐(剛好是5升湯煲的份量哦)，記得交功課喲，歡迎留言(後續有補充再更新)🦀🦀

PS量具:電飯煲量杯

用料  

一吃會上癮的番薯醋的做法  

1. 貢菜、小麥提前浸泡2小時

2. 貢菜、頭菜切小段備用

3. 花生、黃豆、糯米分類慢火炒至微黃備用

4. 中火起鍋爆炒姜塊

5. 倒入番薯翻炒片刻

6. 材料大合照

7. 上圖材料除貢菜、頭菜外，其餘倒入煲中，按煲粥功能鍵開煲。因材料太多小麥會沉底下，其間偶爾要開啟攪拌一下，避免糊底。

8. 接近煲好時，按個人口味再次調整酸、甜、鹹度，調好後倒入剩下的貢菜、頭菜，再煲10分鐘即可。

9. 頭菜

10. 貢菜(乾貨店有賣)

11. 裝上一大盤，特適合外帶野餐

12. 吃前加一勺自炸微鹹黃豆，那個爽一吃難忘，胖了可別怪我喲ᥬ😂᭄

小貼士

1.貢菜、頭菜後下主要是為了保持材料的爽口(儘量調好酸甜度後再下喲)
2.假如愛吃酸的，在最後一步加入白酸後記得再燒開整煲粥，避免拉肚子(廣東人的生活習慣，你懂的)
3.粥醋的濃稠度用糯米量增減來調整即可
4.可能地方語言不同，附上底下兩張頭菜、貢菜的圖片，供參考！也可用榨菜代替頭菜，隨意！