四川本來以麻辣香腸為主，但家裡有小孩不吃辣的，所以就有了四川版的鹹甜廣味香腸，今天記錄一下配料，沒有說這是正宗的，反正年年看別人這麼做，我家也這樣做的，喜歡的收藏做來給孩子們吃，不喜歡的解散😄😄😄
用料
| 肉 | 5000克 |
| 鹽 | 115克 |
| 花椒麵 | 50克(我喜歡用花椒粒，這個就隨便自己用了，克數可增加) |
| 糖或冰糖粉 | 350克 |
| 雞精 | 50克 |
| 胡椒 | 少量 |
| 白酒 | 125克 |
| 腸衣 | 一包 |
| 細繩子和粗繩子 | 一把 |
四川鹹甜香腸的做法
肥肉切條
![四川鹹甜香腸的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "四川鹹甜香腸的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
瘦肉切片
![四川鹹甜香腸的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "四川鹹甜香腸的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
佐料配齊
![四川鹹甜香腸的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張]( "四川鹹甜香腸的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張")
倒入肉裡
![四川鹹甜香腸的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張]( "四川鹹甜香腸的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張")
把肉合勻，讓每片肉上都沾滿佐料，醃製半小時
![四川鹹甜香腸的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張]( "四川鹹甜香腸的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張")
肉通過這個灌入腸衣
![四川鹹甜香腸的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張]( "四川鹹甜香腸的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張")
灌完後用細繩子一節一節綁好，再用粗繩子掛起來，每一節用牙籤扎幾個小眼放放氣，然後用熱水淋一遍，就可以掛起晾晒。
![四川鹹甜香腸的做法步驟圖，怎麼做好吃 第8張]( "四川鹹甜香腸的做法步驟圖，怎麼做好吃 第8張")
小貼士
花椒克數可以增加，可以用花椒麵，也可以用花椒粒
