發麵玉米麵粉小餅（平底鍋版）

多吃玉米面健康多多。
玉米麵中含鈣、鐵質較多，可防止高血壓、冠心病；
玉米麵中含有亞油酸和維生素E，能使人體內膽固醇水平降低，從而減少動脈硬化的發生；
玉米麵中含有大量的賴氨酸；
玉米麵還含有微量元素硒，能加速人體內氧化物分解；
玉米麵中有豐富的谷胱甘肽；
玉米麵中豐富的膳食纖維，能促進腸蠕動，縮短食物通過消化道的時間，減少有毒物質的吸收和致癌物質對結腸的刺激。

用料  

發麵玉米麵粉小餅（平底鍋版）的做法  

1. 200克玉米麵中放入15克白糖，喜甜可適當多加些糖。

2. 緩緩加入160克開水並攪拌成棉絮狀。

3. 加入2個雞蛋繼續攪拌。

4. 放入3克酵母。

5. 放入200克麵粉。

6. 揉成光滑的麵糰。

7. 麵糰蓋上保鮮膜或蓋子，放在溫暖的地方發酵至2倍大。

8. 案板上撒麵粉防粘，麵糰中倒入10克食用油揉勻擀平，用多功能工具刀或揉切擀成0.5cm厚度，直徑約7.5cm的圓片。

9. 放入盤中，蓋上塑料膜或保鮮膜醒發鬆弛20分鐘。

10. 平底鍋刷油，放入鬆弛好的玉米餅，表面刷油，小火1-2分鐘翻面，1-2分鐘即可成熟。

11. 入盤。

12. 味道不錯哦！