奶香紫薯燕麥粥（Super Purple Sweet Potato Oatmeal）

🍠燕麥粥是我從小到大最喜歡的糊糊之一
記得以前買過速溶的紫薯味燕麥粥，當時就覺得紫薯和燕麥的穀物香氣特別搭配
但是速溶的燕麥粥沒什麼口感
自己煮一煮也很簡單快手！
搓搓小手手，開始吧！
⚠️奶類可以用任意自己喜歡的奶類或者奶類替代品，圖裡我用了燕麥奶，燕麥煮燕麥，本是同根生………
⚠️菜譜給出的分量為2人份，請注意參考！
⚠️燕麥分類請看小貼士！

用料  

奶香紫薯燕麥粥（Super Purple Sweet Potato Oatmeal）的做法  

1. 紫薯洗乾淨去皮

2. 去了皮的紫薯切小塊，大小按照個人喜歡，我喜歡紫薯融化在粥裡，所以我切的比較小

3. （圖裡的燕麥是1/2杯，是一人份）我這次用的是燕麥奶，因為手頭燕麥奶剛好比較多，用牛奶，或者任何自己喜歡的奶類替代品都可以

4. 奶和水混合微微煮開後加入紫薯，這裡混入了一部分水是因為我們要先煮紫薯，如果全部用牛奶會有點厚重，而且容易糊鍋。當然如果想全部用奶也可以

5. 紫薯煮到稜角模糊加入燕麥一起煮。這時候湯底會有點藍紫藍紫的，沒關係，是紫薯裡的花青素的關係，隨著時間和澱粉的析出，顏色會慢慢變紫。

6. 中小火大約咕嘟咕嘟10分鐘，直到變得很粘稠，呈粘稠的粥底就可以關火，蓋蓋子燜2-5分鐘

7. 然後就可以盛出來吃啦！燕麥吸飽了紫薯和奶香，糯糯又有嚼勁的口感，紫薯給本來比較平淡的燕麥粥增添了甜味和香氣。可愛的早上也超級適合早上來一碗

小貼士

1.市售燕麥有好多種：
速溶燕麥片：速溶，不需要煮都可以，在乾燥和壓制之前已經經過深度熟加工處理，口感比較差，但是省時間
快煮燕麥片：需要煮，在乾燥和壓制之前也經過了熟加工處理，比傳統燕麥片壓的更薄，以方便快速煮熟
傳統燕麥片：需要煮，經過蒸制後再幹燥，壓扁，吸水性最好，可以加到烘焙食材中，口感相對更好
鋼切燕麥：沒有經過壓制的燕麥，而是直接切開燕麥粒，加工最為簡單的一種燕麥，需要煮的時間最長，口感也最突出
按照自己的喜好選用燕麥種類，不建議使用速溶燕麥片！
2.蓋蓋子燜一下是為了讓燕麥更好的吸水，如果趕時間不燜也行
3.一定要注意攪拌，牛奶很容易糊底，特別是牛奶粥
4.紫薯的甜味我覺得剛剛好，不需要再加糖了，嗜甜的話可以加一點蜂蜜或者糖
5.有需要改進的地方請多多提出！