乾貝海蔘海鮮粥

乾貝的功效：滋陰，養血，補腎益中降壓降脂。
海蔘的功效：調整機體免疫力，滋陰養血，延年益壽消除疲勞。抗癌扶正祛邪。
春天干燥，就做一鍋粥吧。這是聚會的量，在家可以酌情減量。

用料  

乾貝海蔘海鮮粥的做法  

1. 先泡好的乾貝（在前面有日本乾貝泡發方法）搓散。

2. 已經泡發好的小號阿拉斯加紅參切片。

3. 水開後放入泡好的大米。（大米提前泡1小時）

4. 大米粥加少許油鹽，放入薑絲，加入乾貝絲和香菇絲。中小火煮大約30-40分鐘。

5. 洗淨大蝦，去皮剔除屎線。蝦頭留備用。

6. 蝦頭放蔥姜鹽炒香，加入300毫升開水燒煮5分鐘。

7. 用密笊籬將蝦油湯汁過濾加入米粥中，不要蝦頭。

8. 蝦切小段，放入少許鹽，姜粉和澱粉醃製片刻。備用。

9. 蝦段過油備用。

10. 另起鍋少許油，蔥姜爆香放入海蔘➕鹽，生抽，蠔油煸炒片刻。把海蔘挑出備用。

11. 粥鍋加入炒好的海蔘，過油的蝦段，加入適量胡椒粉，撒入香菜末或者香蔥。鮮香軟糯的海鮮粥就完成了。

小貼士

海蔘和鮮蝦烹炒後做粥，更鮮香。熬粥過程中要經常攪動，小心糊底。