夏日拌麵

黃瓜+雞蛋醬+面+（火腿）=夏日拌麵
清淡解膩

用料  

夏日拌麵的做法  

1. 1.黃瓜去皮剝絲，蒜切成蒜米，
   
   2.做雞蛋醬：3個雞蛋+半蛋殼的醬油+半蛋殼的水4份（兩個整雞蛋那麼多的涼水），攪拌均勻。熱鍋冷油，倒入調製好的蛋液，中大火慢慢不斷鏟它讓他變成凝固的蛋醬，全部凝固有點湯汁即可。

2. 拌黃瓜絲：
   黃瓜絲+蒜米+半蛋殼白醋+4克糖+1克鹽=糖醋蒜香味的黃瓜絲，清涼爽口的口感
   

3. 煮麵條，煮熟。把雞蛋醬，黃瓜絲放在面上。完成，喜歡吃肉可以加點火腿

小貼士

雞蛋醬：剛下鍋會很稀，接觸鍋的那些蛋液會先凝固，凝固後就剷起來（但還在鍋裡）讓新的蛋液繼續和鍋底凝固。弄一會兒就好了，最後有些湯汁是無法凝固的因為裡面不含蛋液了，正好可以當面條湯汁

口味重的，可以把雞蛋醬湯汁或者黃瓜絲湯汁倒在面裡，也很好吃