Magimix瑪捷斯南京香菇菜包

用料  

Magimix瑪捷斯南京香菇菜包的做法  

1. 250g中粉，125g水，3g酵母，10g白砂糖，1g鹽放入主鍋，大號揉麵鉤，5分鐘/10，取出蓋保鮮膜靜置15分鐘

2. 水開，滴入些許食用油（配方外）放入上海青，1分鐘後撈出，過冷水，擠幹水份。食物處理器大碗放入處理好的上海青，泡發後擠幹水分的香菇，洗乾淨的海蝦乾，auto點動3-5秒

3. 取出放入大碗中，倒入3g鹽，15g白砂糖，45g色拉油，10g麻油，拌勻（已經過反覆測試，此處油量不要減少）

4. 麵糰搓成長條，切段

5. 從切面處把面段壓成一個圓的麵餅，擀成四周薄，中間厚的麵皮

6. 包包子

7. 主鍋水放置到蒸汽線處，架上蒸鍋，25分鐘/3/50度。22分鐘/0/120度。