自制爽滑勁道麵條（壓面機版超快手）

壓面機買了快2年了
之前壓過幾次面
成功與否全靠運氣
看來還是沒摸透它的脾氣
最近因為疫情在家
又嘗試用壓面機來做各種麵食
突然發現它真的是太全能了
饅頭，麵條，餃子皮，餛飩皮，蘇打餅
無所不能
最主要是要找到合適的方子
現在做以上的麵食我都是手到擒來了

用料  

自制爽滑勁道麵條（壓面機版超快手）的做法  

1. 我是熬的蝶豆花水，你們可以純水或其他東西泡的水

2. 過濾出渣，加入雞蛋，鹽打散

3. 篩入麵粉，混合成這樣就行了，不用成團

4. 靜置30分鐘後，拿出一團擀開，放入壓面機

5. 第一遍很粗糙

6. 從一檔摺疊壓到三檔或四檔，看個人喜好，我用的是三檔，不喜歡太細的麵條的口感，總共壓面機過10次左右就行了，壓第二檔時可以稍微撒點麵粉，幾乎不用多餘的散粉

7. 麵條勁道又不粘

8. 拌麵，蔥油醬汁的配方我上一個菜譜已經分享了，      

9. 爽滑勁道，特別好吃，強烈建議大家試試

小貼士

真的超快手