自制彩色麵條（壓面機）

之前從沒想過要自己做麵條，剛好親戚送了一大箱淮山，一時半會吃不完，於是買了麵條機，照著網上的做法做了淮山面，然後看到別人做的彩色麵條非常好看，彩虹般的顏色，看著都有食慾，又開始搗騰各種顏色的麵條……

用料  

自制彩色麵條（壓面機）的做法  

1. 各種蔬果打成汁或榨汁，我家裡只有攪拌機，沒有榨汁機，所以我是加了一點點水，打成泥再用網篩過濾掉渣，如果你打得足夠細，也可以不隔渣，左圖的菠菜和胡蘿蔔是沒隔渣的，帶渣的液體需要用到120克，隔渣的液體100克，南瓜需要蒸熟壓成泥。

2. 加入高筋粉和鹽拌勻，拌成絮狀，再捏成團，沒錯，是捏成團，因為麵糰是很乾的，如果太溼，做出來的面不勁道哦。我是把麵糰分成200或210克一個，方便一會壓面。團好後用保鮮膜包裹起來醒30分鐘，我一般上午和好面，下午壓面，所以直接放放冰箱冷藏。

3. 開始壓面，把麵糰分成兩半，按扁，壓面機調至最寬，第一次壓出來是不成片的，不用擔心，多壓幾次就成片了。第一次壓出來如圖，再把散面片分成兩分用手按壓，使散面片稍微粘在一起，繼續放入壓面機壓，再把兩片合在一起壓

4. 這是壓了4次後的樣子

5. 反覆摺疊，壓面，最寬檔是需要壓7～8次或者更多，要壓到面片光滑為止。

6. 繼續摺疊壓面

7. 如果你的壓面機是跟我一樣是15cm的，可以像我一樣摺疊的時候折偏一點，一次向左側，下一次向右側偏，這樣面片不會出現中間一處漏洞現象。

8. 調小一檔，壓一次

9. 壓到自己適合的厚度

10. 壓好面好撒上手粉防沾，建議用玉米粉，玉米粉不是玉米澱粉！

11. 從上到下是：蕎麥+黑全麥
                              甜菜根
                              南瓜
                              菠菜

12. 掛起來稍微晾一下 胡蘿蔔+紫貝菜

13. 美美噠

小貼士

建議做好後稍微晾一下就按照自己每次吃的量捲起來，放冰箱冷凍，吃的時候開水下面，口感跟現做的一樣哦！