青椒豆乾火腿紫薯涼麵

夏天吃很舒服，一碗小小的麵條，包含多種蔬菜搭配低脂肪高營養的紫薯面，營養豐富。紫薯面可以用平常的掛麵代替，一樣美味。

用料  

青椒豆乾火腿紫薯涼麵的做法  

1. 煮麵，將麵條煮到自己喜歡的程度。在煮麵的同時，可以在旁邊放一個雞蛋，做成荷包蛋，面熟的時候，雞蛋也就熟了。

2. 將面放在涼開水裡過一下，面會更加勁道，也很適合夏天吃。

3. 將豆乾，火腿，青椒，胡蘿蔔切丁。豆乾和火腿先小火翻炒，炒出香味後，再加入青椒胡蘿蔔丁，放適量的鹽。

4. 將炒好的青椒豆乾火腿丁，澆到面上，旁邊放上煮好的荷包蛋即可。