青椒土豆炒火腿雞蛋

青椒土豆炒火腿雞蛋，一鍋亂燉。
就像五味雜陳的生活，一言難盡。
反正冰箱裡有啥就煮啥

用料  

青椒土豆炒火腿雞蛋的做法  

1. 土豆去皮切薄片，青椒切條，火腿切薄片，薑切片。兩個雞蛋，加入鹽油打散，再加入一點薑末攪拌均勻備用。

2. 熱鍋下多點油，下土豆片炸熟出鍋備用。

3. 鍋內留少量底油，下薑片炒香，再倒入火腿片，小火煎至兩面稍黃，出鍋備用。

4. 熱鍋下油，下雞蛋炒熟撈出備用。

5. 熱鍋下多點油，下青椒炒軟，然後加入處理好的土豆片，火腿和雞蛋，一起翻炒均勻。

6. 碗內加入一勺生粉，一勺生抽，兩勺清水，攪拌均勻，然後倒入鍋中和菜一起翻炒均勻，加入一點鹽調味即可。特別下飯的一道菜就做好了。

小貼士

每樣菜都單獨處理至差不多熟了以後再一起翻炒，可以縮短一起翻炒的時間，而且熟得比較均勻。