零廚藝｜好吃到感動忍不住要記下來的蔥油麵配方

根據網上的其他方子，加一點點自己的改動，炸蔥油，基本是上海本幫做法為基礎。
原本覺著這個方子太簡單，沒打算寫菜譜，所以也沒有拍過程圖，但是吃了兩頓之後實在是太對胃口，要記錄下來！

用料  

零廚藝｜好吃到感動忍不住要記下來的蔥油麵配方的做法  

1. 超市買一把小蔥，蔥綠和蔥白分開切成小段；
   PS：切的時候可以留一點根和蔥白，後面可以水培再生長（沒有水培蔬菜興趣的可以忽略）
   配圖是我自己養的小蔥hhh

2. 冷鍋倒入食用油，燒至6成熱，放入蔥白，小小火炸至微黃；
   放入蔥綠，繼續小火，炸至乾乾脆脆；

3. 放入老抽、生抽、冰糖碎，輕輕攪拌均勻；
   關火撈出。
   炸蔥油出爐！
   （圖片這個顏色不是糊了，是老抽放多了 😂）

4. 起鍋燒水至滾開，放入適量的麵條，煮熟撈出；
   過冷開水（這一步非常重要，決定面的口感）撈出；
   【此處特別推薦：經過多次對比，圓的掛麵是口感最爽滑筋道好吃的，姐妹們，選它！】
   （當然其它面也是可以噠hhh）

5. 把剛才炸好的蔥油和煮好的面攪拌均勻；
   撒一點新鮮蔥花做點綴；
   完美！
   開始享用吧！😊
   
   這道食物的做法，非常節省蔬菜哈哈哈，所以可以煮一些小蔬菜，用剛才鍋裡/碗裡的蔥油拌一下即可，不另外放鹽也很好吃！