培根蛋黃奶油義大利麵

幸福來得太突然。今天早上做了一道培根蛋黃奶油義大利麵，味道出奇的好。

白汁的意麵帶著濃濃的奶香和菌菇的鮮味，每一口都有洋蔥、蘑菇和鹹肉帶來的豐富口感。

這份意麵深得小朋友歡心，所以不辜負我七點早起做早餐為他花的心思。看著他吃完滿滿一盤的意麵，享受這種平淡細微處的幸福。

用料  

培根蛋黃奶油義大利麵的做法  

1. 準備食材：義大利蝴蝶面150g、鹹肉30g、白蘑菇50、洋蔥10g、蛋黃2枚、白葡萄酒10ml、淡奶油30ml、乳酪粉15g、鹽3g、黑胡椒碎3g、法香碎3g。

2. 洋蔥切成細條。白蘑菇切成片。鹹肉切成絲，備用。

3. 把蝴蝶面放入沸水中煮熟，撈出瀝淨水分。

4. 將蛋黃、奶油和乳酪粉盛入碗中，攪拌製成奶汁備用。

5. 中火燒熱炒鍋中的黃油，放入洋蔥碎、鹹肉絲和白蘑菇片翻炒出香味，烹入白葡萄酒。

6. 然後加入義大利麵拌炒。

7. 再調入奶汁、鹽和黑胡椒粉翻炒均勻，即可盛入盤中。

8. 裝飾上法香。

9. 配上餐具，倒上一杯檸檬水，這頓早餐吃得很美。

小貼士

義大利有很多種醃製的鹹肉，都可以用在這道面中，主要起到調味的作用。調奶汁的時候注意稀稠度，可以多加一些不奶油，避免面炒出來太乾。