小鴨饅頭

饅頭

用料  

小鴨饅頭的做法  

1. 材料1拌勻，揉成光滑麵糰。
   分出130克白麵團待用。
   10克麵糰揉入蝶豆花粉，
   8克麵糰揉入紅曲粉，
   再分出兩小塊分別揉入南瓜粉和可可粉。
   

2. 分出每個30克的劑子，排氣，揉圓。

3. 稍稍按扁。

4. 藍麵糰搓成長條當帽子，
   可可麵條搓成細條當裝飾。

5. 再搓可可面線，當帽子的長條。

6. 再分出每個1克的劑子，搓圓，當小爪。

7. 把部件粘水裝上去。

8. 把紅曲粉捏長條狀。

9. 再搓一條細線，圈在中間。
   用牙籤左右壓兩下，形成蝴蝶結。

10. 裝上蝴蝶結，再搓上眼，鼻子和腮紅。
    夏天室溫發酵半小時，
    冬天烤箱30度發酵半小時，蒸十分鐘。

11. 萌萌的

12. 小鴨

13. 饅頭