邊皮酥脆又省油的黃金炸饅頭

這是我的第一道菜譜吶吶！(≧∇≦)
（所以也有一點嘮叨）
歡迎大家的探討，廚房小白，請多指教呀~
其實也不能算是我的菜譜，因為這是姥姥做出來的童年記憶中的好味道
我們家一直都是自己蒸饅頭啊豆包啊糖包啊花捲之類的，隔夜的饅頭吶偶爾就會被用來炸一炸當作早餐，但是！！只有姥姥炸的最香最好吃！尤其是邊皮特別酥脆有嚼勁，越嚼越香，簡直是靈魂所在，所以我當然就去取經啦~
在下廚房的其他菜譜或者作品圖上也可以看到那樣的情況，就是饅頭切成一片片後每片饅頭都是被饅頭皮包裹的，但炸出來之後只有兩面焦黃，饅頭皮往往因為掛不上雞蛋液而還是白色的，並不金燦燦，又或者為了炸邊皮放油過多但是最後饅頭超吸油的情況
那我們怎麼辦呢
噹噹噹當！看菜譜！

用料  

邊皮酥脆又省油的黃金炸饅頭的做法  

1. 隔夜饅頭切片（一定要隔夜的，剛蒸出來的不可以喔），厚度勻勻溜溜你看著舒服的那個厚度基本就可以，讓饅頭片在雞蛋液裡打個滾，為了避免饅頭吸蛋液太多，你可以裹一片炸一片，為了避免最後蛋液不夠裹，你可以先裹大片的再裹小片的

2. 熱鍋，鍋裡冒出好多你能看到的白氣的時候下油，油量大概是煎兩個雞蛋的油，熱油。
   先取出最大的那個饅頭片，用筷子夾住直立著放入鍋中（不要怕油真的濺不到你），大概四五秒就可鬆開筷子，看饅頭片躺在鍋中

3. 小火，小火，煎饅頭要用小火呀，一面炸至微微的焦黃色之後翻面，到兩面都是那種你看了就特別有食慾的焦黃色時候出鍋

4. 如果最後鍋裡還剩了一些油，而你恰巧又剩了一些蛋液，為什麼不炒雞蛋出來呢
   搭配炸好的饅頭，更香更美滋滋
   

小貼士

饅頭要隔夜
先立住饅頭片只炸邊皮
要用小火