紅薯甜豆包

用料  

紅薯甜豆包的做法  

1. 保持顆粒狀的熟紅豆，加入糯粉紅糖粉拌均勻，待用

2. 酵母用10克溫水泡開，
   麵包用的酵母用來做饅頭包子之類的不用太多，一斤普粉配1g或1.5g就足夠了

3. 紅薯泥鹽麵粉酵母水一起拌均勻揉成光滑溼潤又不粘手的麵糰，
   紅薯泥留下一點不要全放，要看麵糰的吸水率，幹了再加一點紅薯泥，溼又粘手的就加些粉

4. 電飯煲內撕些粉放入麵糰，保溫模式下30分鐘

5. 30分鐘後，與上面圖相比下已有兩倍多大了，不下陷不回縮

6. 取出揉搓，想吃口感有嚼勁實實的就努力的揉吧，揉到切面沒小氣泡，緊緊實實的。
   當然也可以像我就揉個幾分鐘的，出來的口感是鬆軟的也可以
   分成14等份，各個滾圓鬆馳個5分鐘

7. 就是包子一樣的包入紅豆餡，14個剛好兩屜

8. 煲內熱水剛有點燙手就關火，放入兩屜包子坯，二次發酵30分鐘

9. 醒發到15分鐘的時候將兩屜位置上下掉換，
   30分鐘後不用取出直接用中小火讓它慢慢的燒開，

10. 上汽後8～10分鐘再燜個3、5分鐘才慢慢的開蓋

小貼士

）L（  這餡兒可不是我自己發明的，而是曾經在微信裡看過的一位大能做麵包用核桃紅糖麵粉拌和調的餡，而我換成用紅豆做了這個包子 >>‘ v '<<