白菜素餃子懶人必備

冬天太冷，這兩天北京大風，溫度驟降，冰箱裡就剩一顆圓白菜啦，不想去買菜，一個人吃一個圓白菜又覺得少點啥（平時一直都是一人倆菜）😂家裡凍的餃子也已經吃完啦，就拿這顆圓白菜做了一個人三天的飯💁不用出門啦，等老公休息再買菜😀😀😀

用料  

白菜素餃子懶人必備的做法  

1. 先和麵，忘記拍照啦，講一下過程
   一、把乾麵粉倒入和麵盆裡
   二、溫水（冬天手指試一下稍微熱一點）倒入麵粉，邊倒邊用筷子打成麵粉碎，待麵粉盆中只有一點點乾麵粉就開始揉麵，揉成一個麵糰放到室溫20℃左右醒半小時

2. 準備圓白菜1顆（小的）或者大白菜少半顆，用刀剁碎或者用絞餡機攪碎，我用的媽媽給的絞餡機，冬天吃白菜餡多，所以老媽給買了，超級好用省時！

3. 準備1顆蔥、1小把蝦米，1/3卷龍口粉絲，3大朵木耳，雞蛋2顆。
   一、把水煮開放進粉絲燙2分鐘，撈出來過涼水後剁碎
   二、用燙粉絲的水開著火加入3大朵木耳，把木耳煮熟，撈出來過涼水後剁碎
   三、1顆大蔥剁碎
   四、幹蝦米拿溫水泡一下，撈出備用
   五、2顆雞蛋打散，加入一點涼水，1/3勺鹽，起鍋燒油，油熱後轉小火，倒入雞蛋用筷子快速連續翻炒（包餃子雞蛋需要碎一點，所以不用炒勺，用筷子），炒好在鍋裡晾涼盛出備用，如果覺得不夠碎可以用刀再剁一下。

4. 把準備好的食材全部倒入白菜裡，用筷子攪拌均勻，隨後加入適量十三香、花椒油、鹽、耗油、香油充分攪拌，待餡全部攪拌均勻後備用

5. 把醒好的面揉成這樣的面，一定要揉成光滑的，要不然面不勻的話餃子不好吃了

6. 一、拿出揉好的麵糰揉成長條，切成大概均勻的小ji子（不會寫這個字）😂😂😂
   二、用擀麵杖擀成儘量圓的面片
   

7. 包好啦，包餃子手法就不說啦，因為我包的也不好看😔大家自己百度吧，有好多種漂亮的包法啦

8. 煮餃子煮餃子啦
   水開後下入餃子，用漏勺淌一下，餃子不粘就行，燒三個開鍋打一次涼水後開鍋煮2分鐘即可

9. 餃子已煮好，撈出可以吃啦，你們配上自己愛吃的蘸料就可以啦，祝大家冬日裡吃的溫暖哦！

小貼士

我最愛吃餃子，所以十幾歲就學會了自己包餃子，包了十多年了😄自己覺得外邊賣的再好的餃子都不如我自己做的好吃，哈哈自戀啦，認食😂