懶人必備 酸辣白菜涼拌麵or蓋澆面？

我是懶人，所以只做懶人必備←_←不過好像又有人覺得略麻煩。嗯，我做飯通常用的調料都是最常用的= =，大多隻放油鹽而已。配菜多用紅辣椒和蒜瓣。嗯，就這樣。

用料  

懶人必備 酸辣白菜涼拌麵or蓋澆面？的做法  

1. 把白菜切半顆，備用。

2. 把蒜瓣拍碎，把紅辣椒切小塊，備用。

3. 把水燒開，放麵條煮熟，撈進碗裡。注意，碗裡要放上涼水，這樣最後炒好菜拌麵的時候，才不會糊掉。

4. 炒菜鍋裡放上油，燒熱。放八角、花椒，再放備好的紅辣椒和蒜瓣，翻炒幾下出香味後，把白菜倒進去。

5. 翻炒白菜，放半湯勺的醋，兩調料勺鹽。繼續翻炒，直到炒的白菜葉子捲曲柔軟，白菜幫子用鍋鏟摁也開始軟，把剩下的蒜瓣和辣椒放進去，繼續翻炒大約十秒的樣子。關火。

6. 把放麵條的碗裡的水控出，然後把炒好酸辣白菜連湯水一起蓋在麵條上。就此為止，香噴噴的吃起來酸爽可口又微辣的涼拌麵完成啦！

小貼士

1、煮麵條的時候可以在水裡放點鹽，這樣煮出來的麵條也帶有微微鹹味，更容易調味。
2、辣椒和蒜瓣分別在炒前和臨出鍋的時候放，是為了更好的調味。
3、煮熟的麵條放進盛了水的碗裡，一方面是為了不讓麵糊，另一方面也讓面更勁道，夏天吃更涼爽。