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翡翠餃子皮

食譜館 人氣:4.21K
翡翠餃子皮的做法步驟圖,翡翠餃子皮怎麼做好吃

2020.4.2第一次做,配比留存

用料  

白麵團:
普通麵粉 120克
約70克
綠麵糰:
普通麵粉 120克
菠菜汁(空心菜顏色更綠) 約70克
餡料: 參照我之前的蓮藕餡

翡翠餃子皮的做法  

  1. 分別和麵:一團白色、一團綠色,蓋保鮮膜鬆弛30分鐘

  2. 30分鐘後再揉麵,再鬆弛1小時

  3. 白色搓長條,不要太細,擀皮的時候中心會是扁的
    綠色擀麵片,不要太寬,正好包得住白色面就足夠

  4. 綠色包住白色,捏口,長條鬆弛5分鐘

  5. 分成9-10克每個,這個份量隨意割的小劑子,做了36個左右

  6. 擀皮,包餃子,做完直接入平底鍋煎了10多個冰花餃子

    翡翠餃子皮的做法步驟圖,翡翠餃子皮怎麼做好吃 第2張
  7. 色香味俱全,最出彩的當屬脆冰花

    翡翠餃子皮的做法步驟圖,翡翠餃子皮怎麼做好吃 第3張