關於餃子那些小事

封面的餃子（生的）是昨晚吃剩，放冰箱保鮮層放了一夜了，沒那麼好看了

～本人廚房新人～有什麼不足的地方，還望指出～還望海涵～

用料  

關於餃子那些小事的做法  

1. 先處理肉肉，我用的是絞肉機處理，心得都放在圖片，
   補充一下，肉肉打其實8秒以內也夠了。
   
   肉肉攪碎後，與調料混合，我投放的順序是：鹽，馬蹄粉，蠔油，味淋
   
   ～用筷子順時針攪拌～
   
   攪拌完畢放冰箱冷藏半小時（這個步驟可以跳），急著包餃子可以跳到下一步。

2. 如果怕腥、肉騷味，可以像我這樣薑切片，放進去醃製，包餃子的時候挑出來即可。
   選用土豬肉，會沒什麼那種味。

3. 你準備吃的前一個半小時，
   才把肉肉和剩下的玉米粒、紅蘿蔔小粒（不能大粒，餃子皮會容易破），紫菜混合也沒遲。
   
   紫菜處理：品質一般的紫菜，先熱鍋燙一下再用水沖洗紫菜（這樣會減少腥味和增加風味），品質好的，可以跳過燙一下的步驟。
   注意：真的是燙一下，不然容易焦了。
   
   混合好全部材料，就可以開始包餃子了～

小貼士

如果想做水餃，鹽適當加一點點，看口味吧，我也說不準加多少克。
我的口味偏淡～
食材的、調味的比例可以按自己喜好，希望我的這篇可以給你帶來靈感😊